Dieta del diabético y su cocina, La

Sinopsis
La alimentación juega un papel sumamente importante en la vida de una persona diabética. Por ello es preciso que el paciente y sus familiares conozcan algunos principios fundamentales de la nutrición y sepan aplicarlos en el día a día. Este libro le da las claves para lograrlo.
En una primera parte, explica concisamente los criterios que determinan una dieta adecuada y presenta los componentes alimenticios -azúeares, grasas y proteínas, vitaminas...- según sus efectos y su utilización en Ia cocina del diabético. Asimismo aborda algunos aspectos concretos, como la dieta para niños y mujeres embarazadas que tienen diabetes, y presenta las dietas más habituales.
La segunda parte ofrece un recetario que propone al paciente un abanico de platos sanos y sabrosos, fáciles de elaborar en casa. Va acompañado de un apartado de consejos prácticos sobre cómo preparar y cocer los diversos alimentos, qué utensilios se necesitan y con qué hierbas y especias se pueden aromatizar las comidas.
De esta forma, el paciente y sus familiares encontrarán en este libro la información que necesitan para adaptar sus costumbres culinarias de manera apetecible y eficaz a las necesidades del diabético.