Que son los alimentos ecológicos "¿Seguridad alimentaria o alimentación saludable?"
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Sinopsis
Los continuos escándalos en torno a la seguridad alimentaria evidencian la preocupante situación a la que ha conducido la práctica agrícola industrial y los sistemas de producción, procesado y comercialización dominantes en nuestros días.
Como consumidores nos preocupa la seguridad de los alimentos que llegan a nuestras mesas y exigimos que la administración pública vele por nuestra salud, regulando y supervisando las prácticas productivas y comerciales a fin de evitar serios riesgos como los de hace unas décadas vinculados al aceite de colza adulterado -Síndrome Tóxico- o los más recientes, relacionados con huevos repletos de dioxinas, pollos honconeses afectados por un virus mortal de la gripe, el aceite de orujo con elevados niveles de benzopireno, o el aún candente problema de la Encefalopatía Espongiforme, más conocido como mal de las vacas locas . Esta compleja trama de sobreexplotación en ningún momento ha tenido muy en cuenta la salud del consumidor. Dejando de lado de quién es la responsabilidad de la inseguridad alimentaria que vivimos, cabría preguntarse si no estaremos en realidad errando la dirección de nuestras preocupaciones. Está claro que queremos comer alimentos seguros, pero... ¿qué son alimentos seguros?
Biografía del autor:
MARIANO BUENO (Benicarló, 1958) es experto, pionero y gran divulgador de la agricultura ecológica, la geobiología, la bioconstrucción y las alternativas de vida más saludables. A temprana edad decidió dedicarse vocacionalmente a la agricultura, aunque pronto comprendió que la práctica convencional envenenaba a la tierra y a los consumidores. A los 18 años se decantó por la alimentación vegetariana y, buscando alternativas de cultivo más sanas y ecológicas, a principios de los ochenta decidió realizar estudios de agricultura biológica y geobiología en Francia y Suiza. Autor de dieciséis libros, su obra más extensa y popular, <i El huerto familiar ecológico</i , se ha convertido en el libro de cabecera de quienes se animan a practicar la agricultura ecológica y a cultivar alimentos saludables con sus propias manos. Desarrolla una intensa labor investigadora y docente, es creador del Centro Mediterráneo de Investigación Geobiológica y cocreador de la Asociación de Estudios Geobiológicos (GEA), de la que también ha sido presidente. Además de los múltiples cursos que imparte, colabora habitualmente con revistas de salud natural o agricultura ecológica, e interviene en programas de radio y televisión.
Editorial RBA
Fecha publicación 01-05-2003
Edición : 1
Número de páginas : 111
ISBN : 978-84-7901-896-2
Colección: | ULTIMA HORA
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 20 x 13
Idioma: Castellano