Camarero de las estrellas, El "Marcos Granda, Skina, Clos, Ayalga, Nintai"
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Sinopsis
Son RECETAS DETALLADAS y precisas de restaurantes muy distintos entre sí, pero todos de éxito. Estas se componen de elaboraciones básicas (varios tipos de fondos, arroz para sushi.), guisos inspirados en la tradición (escabeches, salpicones.), tratamientos para el mejor producto (pichón, caviar.) y guiños a la modernidad (ajoverde de pistacho, canelón de cigala, falsos macarrones de navajas.).
Biografía del autor:
Editorial MONTAGUD EDITORES
Fecha publicación 03-11-2022
Edición : 1
Número de páginas : 256
ISBN : 978-84-7212-192-8
Tamaño: 280 x 240