Conectando Conocimiento "Metodología sapiens"
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Sinopsis
Biografía del autor:
Reconocido unánimemente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, FERRAN ADRIÁ (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. A partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli. Su última revolución ha consistido en crear elBullifoundation que aboga por la divulgación técnica, científica y cultural de la cocina.
Editorial RBA
Fecha publicación 01-06-2021
Edición : 1
Número de páginas : 568
ISBN : 978-84-09-27634-9
Colección: | BULLIPEDIA
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 320 x 230