Tortilla de patatas, La. "La receta original y las imprescindibles, los mejores acompañamientos y algunos consejos para batir los huevos con energía"
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Sinopsis
¿Es un avión?, ¿un libro de recetas?, ¿un cómic? ¡Sí! Es el gran libro de recetas de la tortilla de patatas, icono fundamental y emblema nacional de la cocina popular española.
Nueve recetas esenciales de tortilla de patata, nueve de acompañantes a la susodicha y las 9 anti-recetas tortilla de patatas (ojo a la selección). Desternillante, entretenido y muy útil en la cocina.
¿Qué fue antes? ¿El huevo? ¿La gallina? ¿O la cebolla?
Para David de Jorge la respuesta es obvia: el huevo es el origen.
El huevo es generoso.
David de Jorge se alía de nuevo con el ilustrador Javi Royo para contar la historia de un plato imprescindible de la gastronomía española: la tortilla de patatas.
En este libro David de Jorge repasa los orígenes de la tortilla de patatas y la receta original de la misma, y explica cómo la tortilla, no conforme con sus ingredientes habituales y en su búsqueda de nuevos horizontes, se convierte en rico objeto de experimentación en manos de grandes cocineros que se dedican a crear deliciosas y salvajes variantes de la receta original... Hasta llegar al capítulo final: la tortilla apoteósica.
Biografía del autor:
<P <B David de Jorge</B nació el 4 de octubre de 1970 en Hondarribia. Inquieto por naturaleza, se atreve a meter el morro en otros fogones derrochando sabiduría gastronómica y goce alimenticio en fantásticas piezas que publica en varios medios y soportes: escribe para <I El Correo</I y <I Diario Vasco</I , ha colaborado en ETB2, Tele5, La Sexta, RNE, Cadena SER y Radio Euskadi y alimenta un blog llamado Atracón a manoarmada . En el sello editorial Debate ha publicado <I Con la cocina no se juega</I (2010) <I Más de 999 recetas sin bobadas</I (2012), <I Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas</I (2014), <I Martín Berasategui y David de Jorge</I (2015) y <I Cocina sin vergüenza</I (2020), en coautoría con Martín Berasategui. Formado en algunos de los restaurantes más prestigiosos del mundo, ha cocinado junto a maestros como Arbelaitz, Guérard, Chibois, Subijana o Berasategui, de quien además es socio.</P
Editorial EDITORIAL DEBATE, S.A.
Fecha publicación 01-12-2016
Edición : 1
Número de páginas : 175
ISBN : 978-84-9992-648-3
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 238 x 172