Procesos básicos de pastelería y repostería.
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Sinopsis
Las habilidades y capacidades que debes poseer como técnico o técnica en cocina y gastronomía son múltiples y
diversas, y también lo son las funciones para las que debes estar preparado o preparada.
Facilitarle una sólida formación, y que la adquieras, será el objetivo de la intervención de las personas docentes, y es
la base necesaria para llegar a ser un futuro profesional. Este texto, que pretender ser un instrumento que aporte, de
manera estructurada y práctica, toda la información necesaria para elaborar, conservar y presentar las elaboraciones
de pastelería y repostería que figuran como las competencias a adquirir del módulo de PROCESOS BÁSICOS DE
PASTELERÍA Y REPOSTERÍA.
Este libro pretender ser una herramienta de apoyo y consulta básica para futuros profesionales y una guía para
profesores y profesoras que impartan su trabajo como docentes de este módulo.
Biografía del autor:
Blanca Mira es una novelista y guionista española, autora de & x0201C;Eraclea, la leyenda de la Semilla Dorada& x0201D;, una de las primeras light novel publicadas en España, y de novelas como & x0201C;Me enamoré mientras dormía& x0201D; o & x0201C;Después de los Polos& x0201D;. Como guionista, ganó el concurso de manga de Norma Editorial en dos ocasiones, con & x0201C;Ad Mortem& x0201D; (2015) y & x0201C;Heraldos& x0201D; (2019). Actualmente es autora de Planeta Manga con & x0201C;Good Game!& x0201D; (dibujada por Kaoru Okino) y ha logrado publicar una obra original en Japón con la editorial Square Enix. Sus experiencias a la hora de lanzarse a la aventura de publicar manga en Japón le sirvieron de inspiración para escribir la novela Planeta Manga. Japón: de estudiante a mangaka, con ilustraciones de Inma R.
RRSS:
Twitter: shirayukihimeh
Instagram: blanca mangaka
Editorial EDITORIAL ALTAMAR
Fecha publicación 01-07-2021
Edición : 1
Número de páginas : 0
ISBN : 978-84-17872-91-5
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 0 x 0