Innovación abierta y alta cocina "Aprender a innovar con Mugaritz"

Biografía del autor:

José Luis Larrea Jiménez de Vicuña (Elgoibar, País Vasco, 1956) es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales y doctor en Competitividad Empresarial y Territorial, Innovación y Sostenibilidad por la Universidad de Deusto. En la actualidad es asesor de empresas e instituciones, presidente del Consejo Asesor de Deusto Social Lab de la Universidad de Deusto y presidente de Honor del Instituto Vasco de Competitividad (Orkestra). Asimismo, es miembro del Consejo de Gobierno de la Universidad de Deusto, del Consejo de Deusto Business School (DBS) y de la Junta Directiva de Innobasque. Amigo Numerario de la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País y Académico de número de Jakiunde, la Academia Vasca de las Ciencias, las Artes y las Letras. Entre otros cargos, en su etapa en la administración pública (1980-1995), fue viceconsejero de Planificación y Administración Educativa, viceconsejero de Hacienda, presidente del Órgano de Coordinación Tributaria de Euskadi, consejero de Hacienda y Finanzas y consejero de Economía y Hacienda del Gobierno Vasco. Entre 1995 y 2013 fue el primer ejecutivo de Ibermática. Durante el período 1996 a 1999 fue, además, presidente del operador de telecomunicaciones Euskaltel, responsabilizándose de su creación y de sus primeros años de actividad. Ha sido profesor de la DBS de la Universidad de Deusto. Es conferenciante y articulista habitual. Está especializado en los campos de innovación, gestión del conocimiento, administración pública, educación, estrategia digital y competitividad.

Entre los chefs más inspiradores de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz abandera unade las propuestas más creativas y provocadoras de la gastronomía actual en Mugaritz, el proyecto que sembró hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha merecido 2 estrellas Micheliny ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World& x02019;s 50 BestRestaurants. Defensor de verbo & x0201C;dudar& x0201D;, Andoni ha publicado más de una decena de libros y escolaborador habitual en medios de comunicación. Ha sido dos veces ganador del cotizado Premio Chef& x02019;s Choice Award otorgado por The World& x02019;s 50 Best Restaurants (2008 y 2012), además de distinciones en España como el Premio Nacional de Gastronomía Saludable (2018) o el Premio Nacional de Gastronomía (2002).