Ciencia de los alimentos: Bioquímica, microbiología, procesos, productos Vol.1 "Estabilización biológica y fisicoquímica"

Autor/es: JEANTET, Romain
CROGUENNEC, Thomas
SCHUCK, Pierre
BRULE, Gérard

Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.

Fecha publicación 01-07-2010

Edición : 1

Número de páginas : 391

ISBN : 978-84-200-1148-6

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  0 x 0

Idioma: Castellano