Toxinología clínica, alimentaria y ambiental "(Premio U.C.M. de Investigación 2006)"

Sinopsis
La Toxinología es la ciencia que estudia las toxinas: Si tóxico, es toda sustancia venenosa, toxina es "aquella sustancia elaborada por un ser vivo, que, además, tiene acción fuera de él; sin que sea necesaria la muerte o descomposición del ser productor, para su liberación ni para su acción".
Según esta definición, y con la novedosa nomenclatura de los cinco reinos de seres vivos (Mónera, Frotista, Fungi; Vegetal y Animal), en la que se sustenta este trabajo, se establecen cinco grupas de toxinas: bacterianas, protvaoarias, fúnglcas; vegetales y animales.
En este libro, de gran ayuda tanto al estudiante como al profesional que necesite ampliar conocimientos, se profundiza en los cinco reinos de organismos, así como, y de manera más amplía, en tos diferentes grupos de toxinas. De esta forma se trata la toxinologia clínica (algunas setas producen graves cuadros de, intoxicación hepática, o la ricina, toxina vegetal, usada en-6ioterrorismo), la toxinologia alimentaria (existen toxinas que afectan a los alimentos destinados a los seres humanos y a los animales y la ingesta de dichos alimentos produce intoxicaciones alimenticias) y la toxinología ambiental (apartado muy importante a través del cual se pueden explicar y prevenir algunas patologías que se dan en el medio ambiente)