Arbitrario cultural "Racionalidad e irracionalidad del comportamiento comensal. Homenaje a Igor de Garine."

Sinopsis
En nuestro país, los primeros grupos de trabajo se forman a principios de la década de 1980, alrededor de Igor de Garine, quien fomenta la creación de equipos de investigación y difunde su extraordinario conocimiento en este campo. En Aragón ha intervenido como profesor invitado en varios cursos universitarios e impartido conferencias públicas. También ha promovido el trabajo conjunto entre investigadores procedentes de diferentes disciplinas: antropología sociocultural, biología, sociología, historia, psicología, nutrición, medicina, subrayando la importancia de la interdisciplinaridad en los estudios alimentarios. Este nuevo título de la colección Alifara/estudios, recoge los trabajos presentados en el Congreso Internacional de Antropología de la Alimentación (XXII Congreso ICAF), celebrado en Borja (Zaragoza) los días 22, 23 y 24 de Noviembre de 2001 que rinde al profesor Di. Igor de Garine el más reconocido y merecido homenaje.